菠萝梭子蟹怎么做法
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菠萝蟹正宗的做法
主料:海蟹1200克,菠萝200克,荔枝200克
调料:植物油70克,料酒15克,盐4克,味精2克,小麦面粉20克,大葱25克,姜15克
菠萝荔枝炒蟹的特色:
蟹红亮,菠萝黄,荔枝白,口味咸鲜甜酸香五味。菠萝荔枝炒蟹的做法:
1、活蟹宰杀洗净剁小块,切口处蘸干面粉,入植物油中炸熟呈金黄色
2、鲜菠萝去皮切小滚刀块,用盐水浸泡10分钟,然后用开水焯出荔枝去壳肉用热水烫出
3、勺中加底油烧热,加入葱姜烹出香味,即加高汤25克及调料,加入蟹块翻炒,再加入菠萝、荔枝翻炒,淋明油即成。
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