四川糯米丸子的家常做法

五花肉 200克

糯米 适量

葱 1颗

姜 1块

蚝油 1勺

生抽 2勺

鸡精 1匙

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）

3、五花肉剁碎装入碗中备用

4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒

6、泡好的糯米倒掉水备用

7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球

8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

首先把糯米泡上一晚上，然后蒸熟，再把肉馅先放入葱姜水，分三次放入，再放入盐，生抽，蚝油，姜粒，红薯淀粉，鸡蛋朝一个方向搅打上劲，然后用虎口把肉丸子团成一个圆，均匀的裹上蒸熟的糯米，在蒸笼上蒸熟即可