鸡心脯肉做法大全家常菜

香草馅鸡脯肉

材料：低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升（也可不用）。

做法：

1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。

2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。

3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。

4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。

5、用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。

6、把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。

7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。

起司鸡胸

材料：鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许

做法：

1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）

2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。

3、鸡蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。

4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。

6、待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。

7、用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可

鸡心脯肉做法大全家常菜

1风味鸡胸肉：鸡胸肉切条，腌制，碗中加辣椒面，胡椒粉，孜然调成调料，将腌好的鸡胸肉煎至两面金黄，撒入调料搅拌均匀即可。

2鸡胸肉肉松：将鸡胸肉切丁，焯水，捞出晾凉装入塑料袋，擀碎，最后放入面包机，加入耗油和胡椒粉，开启肉松模式即可。

3爆炒鸡胸肉：鸡胸肉腌制后用油炸至发白，将辣椒和洋葱过油。锅中烧油将葱姜蒜爆香，加入辣椒油，下入鸡胸肉和配料翻炒均匀即可。

4鸡胸肉炒土豆：鸡胸肉切丁腌制，土豆切丁，锅中加油，将鸡胸肉炒熟，加入土豆，翻炒均匀，最后加青红辣椒即可装盘。

5香煎鸡胸肉：鸡胸肉切块，裹上淀粉，锅中烧油，简直两面金黄，加入蘑菇，倒入牛奶和清汤汁，撒点胡椒粉，焖煮熟即可。

鸡心脯肉做法大全家常菜

原料：鸡胸脯肉500g鸡精适量料酒适量老抽适量番茄酱适量福临门天适量精盐适量孜然适量白醋适量​十三香适量

方法/步骤：

1、鸡柳肉取出稍解冻

2、加入老抽，十三香，料酒，自然，鸡精，盐巴、白醋翻搅均匀，使每天鸡柳肉都充分沾上味道，并放置30分钟以上，中途记得翻搅一下使其充分入味哦

3、热锅冷油，放入鸡柳肉煸炒

4、快速翻搅均匀

5、炒至鸡柳肉散开即可

6、装盘，铺上一层番茄酱即可