小墨鱼的家常做法

材料：五花肉500g，小墨鱼适量，鸡蛋10个，冰糖5汤勺，八角1个，桂皮5g，料酒适量，香叶4片。

做法：

1、先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣。

2、鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右。

3、鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味。

4、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮。

5、在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂。

6、煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。

7、最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。

原料 ：小墨鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量

做法步骤 ：

1，先把小墨鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用

2，倒入小墨鱼焯水 ，等小墨鱼颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用

3，放入姜末蒜末爆香

4，倒入小墨鱼，滑炒一下

5，淋入料酒 翻炒一下

6，淋入生抽 ，滑炒一下

7，加入适量的冰糖

8 ，放入小红辣椒

9，加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅。