羊血怎么煮又脆又嫩

1、先把羊血洗净。

2、切成长方形片状。

3、从热水中淖一下。

4、葱、姜、蒜切碎。

5、青蒜苗洗净。

6、切成3公分长的段。

7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

8、放入青蒜苗翻炒。

9、放入羊血、料酒、盐翻炒。

10、入味精调味，即可出锅。

食材：羊血400g、香菜适量、花生油适量、香油适量、胡椒粉适量、食盐适量、八角1个、鸡精适量。

做法

1、羊血切成条用水泡一下。

2、蒜切成片，再切点葱末，香菜切成小段。

3、锅中放油烧热，入葱蒜八角爆香。

4、加入适量的水烧开。

5、放入羊血、盐。

6、大火煮开两三分钟。关火，放入芝麻油、葱末、香菜段、现磨黑胡椒粉、鸡精调味出锅

1、准备葱姜蒜片，花椒大料，青红辣椒切块，食盐。

2、羊血切条或者块用开水烫10秒。

3、锅中放油，依次放入花椒大料，葱姜蒜片炒香，再放入青红辣椒块，最后放入烫好的羊血。

4、然后快速下锅翻炒几下出锅就可以吃到鲜嫩的羊血了。