黄豆酱怎么做才能让颜色好看

黄豆酱要做得颜色好看，关键在于阳光下的自然发酵。

黄豆霉制发酵好之后，直接将它倒入玻璃瓶中，同时锅中加入适量的食盐大火煮沸，随后等到冷却到50度左右将它倒入玻璃瓶中。并用筷子不停搅拌，用纱布遮住瓶口放在阳光下发酵，等待30天差不多就可以完成了，当然了晒制时间越长，颜色越好看，味道会更加醇厚。

黄豆酱这样做颜色好着还好吃，首先把买来的黄豆放入水泡发，泡发好后弄掉坏豆，然后洗几遍，洗干净的黄豆放入锅中，锅中倒入凉水煮至黄豆软烂，捞出弄干水分，放入生面粉裹住面粉，放入阴凉的地方发酵六天长绿毛，在弄掉绿毛，放入西瓜曰晒夜露二十天就好了。