晒干的柿子怎么去涩

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混果除涩味

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可除涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而除涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入除涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可除涩。

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石灰水除涩味

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可除涩，柿果偏脆。

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加温缺氧除涩味

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能除涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

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酒精除涩味

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可除涩。

晒干的柿子怎么去涩

晒干的柿子也就是柿饼，柿饼晒干后涩是因为柿饼还没有熟透，我们可以放大米几天，也可以与苹果和梨一起放入一袋子中密封几天，在太阳下多晒几天也可以除去涩味，柿饼是成熟的柿子经过日晒夜露风干而成，很多老年人都比较喜欢吃，但切记空腹一定不能多吃，容易得结石。

晒干的柿子怎么去涩

柿子脱涩方法：

1、把柿子放入容器中， 用酒或酒精喷果面， 密封3~5日， 即可脱涩.

2、在柿子堆中混入梨、山楂等， 密封3~5日， 可脱涩.

3、把柿子放进35℃的 水中， 两天便可脱涩.

4、把柿子装进塑料袋中， 里面再放一两个苹果， 把口扎紧， 2~3日即可脱涩