晒柿干需要给柿子去涩吗

不需要。

     晒柿子饼的柿子，去皮后，直接晾晒即可。晾晒柿子时，需要留有一定的空隙，以免影响柿子晾晒的效果。柿子的品种比较多，包括镜面柿子、磨盘柿子、黑柿子、方柿子、牛心柿子等，其中牛心柿子主要产于陕西，成熟后果型比较大，肉质好，含糖量比较高。