松蘑炖肘子的做法

食材

蹄膀1只，青菜心18棵，水发香菇5朵。调料:冰糖3匙，酱油5大匙，八角(即大料)5粒，姜3片，绍酒、葱末、淀粉、水各1大匙，色拉油2大匙。

【制作过程】

1、将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟

2、将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后，放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟

3、将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出，排放于盘的四周

4、把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。

松蘑炖肘子的做法

肘子1个

辅料

酱油适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

肉蔻适量

陈皮适量

姜黄适量

花椒适量

香叶适量

辣椒适量

1、 肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中

2、 所有香料冲水洗净加入锅中

3、 加入冰糖

4、 加入酱油

5、 可一个人口味加入适量盐

6、 电压力锅盖盖调到炖肉功能45分钟后，就不用管了。

7、 等提示音响后就可开盖，香气四溢

8、 锅中加入煮好的鸡蛋，用肘子汤卤鸡蛋很不错

9、 加入切好的萝卜块，用收汁功能煮10分钟，一锅营养美味的肘子炖萝卜卤蛋就好了，可以想吃肉吃肉，想喝汤喝汤，想吃卤蛋就吃卤蛋了！

10、 因为加了姜黄，有淡淡的咖喱香气。

松蘑炖肘子的做法

1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。