胡萝卜炖肘子家常做法

1/2我们洗好的肘子下锅水煮去腥，在把煮好的肘子切块，白萝卜切滚刀块，水发黑木耳摘洗干净手撕成条

2/2炒锅放入少许油，放入葱姜炝锅，倒入适量生抽、老抽，加入几粒冰糖，加入水、萝卜和木耳煮至八成熟，加入盐和熟肘子块，煮熟收汁装盘，撒少许香葱点缀即可。

胡萝卜炖肘子的做法

食材：蹄膀 1000g，胡萝卜 400g，姜 5g蒜 5g，花椒 5g，干辣椒 3g，桂皮 3g，八角 3g

方法/步骤

1将跺好的蹄膀放入大碗中，加入适量水

2加入适量淀粉

3将蹄膀的血水泡出来

4将蹄膀冲洗干净后备用

5将姜、蒜、桂皮、花椒、八角洗净切好备用

6将胡萝卜洗净切好备用

7将蹄膀放入装有冷水的锅中

8淖一下水后，将蹄膀盛起来

9锅中放入适量色拉油加入适量花椒

10将姜、蒜、桂皮、八角加入锅中

11加入淖好水的蹄膀

12迅速翻炒一会

13加入适量蚝油

14加入适量食盐

15将切好的胡萝卜放入锅中

16煮至胡萝卜熟透，就可以起锅享用了。

肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿，入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出，调料准备好，大葱切段，姜切厚片，将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中，倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色，盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖着，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，加入胡萝卜再煮5分钟，关火