牛心用不用焯水

需要焯水。

用料

新鲜牛心 半只

生抽 两汤匙

老抽 两汤匙

十三香 一茶匙

小葱 两棵

姜 6大片

盐 若干，根据口味咸淡加

糖 一汤匙

步骤 1

牛心切长条块儿，泡几遍水，把血水泡出来一些

步骤 2

煮一锅水，加上两片姜和盐少许，将牛心焯水

步骤 3

焯完后将牛心浸入冷水中，让肉紧实一下，这时候会有很多血水出来，记得多换几遍水

步骤 4

把生抽老抽、葱姜、糖盐、十三香、水，你喜欢吃辣还可以放辣椒、花椒、黑胡椒，反正各种你喜欢的香料都倒入锅中，煮到沸之后把牛心放入。大火煮20分钟

步骤 5

转入小火炖45分钟

步骤 6

然后放那儿泡一晚上

步骤 7

第二天起来再大火把汤汁烧开后，转小火炖30分钟就大功告成啦！