牛肉焯水与不焯水区别
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有很大区别。
一是味道不同,牛肉焯水可以去掉牛肉中的血水,可以去除腥味,牛肉不焯水,烹饪后有腥味
二是颜色不同,牛肉焯水后,烹饪出来的牛肉发白,不焯水的牛肉发黑
三是口感不同,牛肉焯水能保持肉质的弹性,更加入味,而且有利于健康。
牛肉焯水可以去掉一些血水,但是牛肉在焯水时容易变硬,口感受到影响。
牛肉不焯水,牛肉直接下锅牛肉软,如涮火锅的牛肉不要焯水,刨好的牛肉片直接下到火锅里,吃起来绵软好吃。
牛肉是否焯水与牛肉做法和吃法有关。
焯水使肉质更有弹性
牛肉给焯水了的话,那么可以去除牛肉的腥味,其次还可以保证牛肉肉质的弹性,并且还可以让牛肉更加的入味,所以说我们吃起来的话,也会更加的可口一点。
但是如果我们不去焯水的话,那么牛肉吃起来就会有很大的腥味。并且里面还会有很多的血水,从而就影响我们吃牛肉的口感。并且不焯水的牛肉如果吃多了的话,对我们的身体也会有很大的伤害的
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