四川羊肉炖胡萝卜正宗做法
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主料:羊肉500g,胡萝卜两根,姜适量
辅料:稻米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量
做法:
1、 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用,姜拍扁备用。
2、 羊肉洗净用料酒焯水后,冲洗干净备用。
3、 砂锅加热,倒入适量油,下姜煸炒一会, 下羊肉翻炒两分钟,倒入适量料酒,生抽再翻炒均匀,加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。
4、 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂,再经过十五分钟的炖煮,羊肉已炖好,倒入炒锅中大火收汁。
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