氢化椰油有反式脂肪酸吗
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氢化椰子油是一种氢化植物油,不等于反式脂肪酸。氢化植物油,是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯条、鸡肉,做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化(变质)且风味好。
因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆
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