尖椒牛肉家常做法

工具/原料

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牛肉 (2两)

尖椒 (5根)

泡椒 4~5个

蒜苗 1~2根

红椒（增色的也可不用） 1根

姜蒜 少许

步骤/方法

1/4分步阅读

将牛肉切片或丝用香油，盐淹一下（最好用香油，因为自我研究香油和泡椒炒出来的牛肉味觉很突出），尖椒斜刀。蒜苗切小段，也可以用香菜代替蒜苗

2/4

锅内放油，大火爆一下辅料，出香后加入牛肉。翻炒变色

3/4

将尖椒，红椒放入锅内大火爆炒，调味，盐，鸡精，味精，生抽。尖椒6成熟时候放入蒜苗（或者香菜）

4/4

爆炒30秒，放一点蚝油勾芡。如果没有蚝油可以用生粉水代替。翻几下淋上几滴香油，如果想吃更爽辣一点可以放麻油。这样味觉就不会那么容易疲惫。做完这些就可以出锅啦！

1、 尖椒洗干净切断备用。

2、 牛肉逆着纹路切片，用生姜丝，玉米淀粉腌制一会。

3、 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉。

4、 大火快速翻炒至八成熟捞出备用。

5、 锅内留底油倒入尖椒煸炒均匀。

6、 倒入牛肉，一起快速煸炒几下。

7、 加入少许盐。

8、 大火快速翻炒几下出锅。

9、 装入碗中，简单的家常菜尖椒炒牛肉就做好了。

先把牛肉切成薄片，放入碗中，加生抽、胡椒粉，淀粉鸡蛋抓拌均匀，尖椒斜刀切段，姜切丝，大蒜切片，葱切段备用

锅中热油 ，下入花椒葱姜蒜爆香，下牛肉翻炒牛肉变色后加尖椒翻炒，加盐鸡精调味，装盘出锅，一盘色香味俱全，香喷喷的尖椒炒牛肉就做好了。