炮姜的制法

主材：生姜5斤，清水2500ml，食盐2包

配料：花椒、大料、桂皮各适量。

做法：

1、选用新鲜生姜洗净，去皮，滤干水分，放入坛中。

2、锅内放入清水、花椒、大料、桂皮放火上烧开，烧开等它变凉后倒入坛中，密封坛口，大约1周后即可成品。

这样泡出的生姜不仅辛辣清香，而且质地脆嫩。

具体做法如下:

1、首先要选取老生姜，老生姜里面的姜黄素含量高，老生姜的上市时间大约是10月底以后的挖出来的生姜可以用来制作。

2、把生姜用小刷子刷去外面的泥土，清洗干净，晾干。

3、然后放入蒸笼，每次蒸15分钟左右，如果家里有蒸饭的习惯，也可以放在饭锅里面一起蒸，吸收了米饭的营养，这样蒸出来的生姜效果更好。

4、把蒸好的生姜趁热切成片，放在阳光下暴晒，记住一定要放在阳光下，不能够阴干或者吹干。

5、然后反复的蒸 ，反复的晒，达到9次，生姜的颜色也会越来越深。

6、最后晒干的生姜可以用密封容器保存，使用的时候可以用生姜配合红糖泡茶喝，对于驱寒，祛湿，温阳，具有很好的效果。

炮姜的做法和配方：

准备制作泡姜的食材：

姜、盐、辣椒、醋

制作炮姜的步骤：

1.姜洗净，晾干表皮的水份(一般是洗好放一晚上就好了)

2.去皮

3.切成片

4.放适量盐

5.放剁碎的辣椒

6.把生抽倒进去

7.看，生抽要没过姜片哦

8.盖上盖，密封，放两天就可以吃啦!