家常菜之红扁豆炒肉的做法

1、红扁豆去筋膜洗净忘记拍了，青椒准备两根，切丝

2、用肥瘦相间的肉炒最好吃了，我不爱吃肥肉所以一般都买瘦肉比较多猪肉切片，切丝都可以

3、油热下肉片，大约炒一分钟

4、倒入红扁豆翻炒

5、炒至扁豆颜色变深绿色下辣椒丝炒均匀

6、再加一勺蚝油，适量盐，盖上盖子焖大火焖一两分钟后转中小火慢慢焖，焖到剩下点汤汁即可。不要焖的太干哦成品

用料

扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

扁豆丝炒肉的做法

1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜扁豆角先用水清洗干净切成细丝，放入热水锅中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、五花肉洗净，顺着纹路切成大小均匀的肉丝。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。

3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉丝开大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉丝变白即可。

4、放入焯烫好的扁豆丝翻炒，放入生抽、老抽调味，再倒入适量的开水多炖一会，最后根据自己口味放入少许盐调味，大火收汁即可关火出锅。

5、一盘高颜值的家常菜扁豆丝炒肉就完成了，裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑，碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲，吃起来清脆润口不油腻！

用料

红扁豆 300克，瘦肉 1小块，蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 适量，生粉 1勺，红彩椒 半个， 葱花 少许

红扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材：红扁豆去蒂洗净斜切丝红彩椒切小丁瘦肉切肉末，加1勺生粉拌匀蒜切蒜末葱切葱花。

步骤 2

锅中放少许油，油热后放入瘦肉翻炒1分钟。

步骤 3

放入彩椒翻炒1分钟。

步骤 4

放入红扁豆丝继续大火翻炒。

步骤 5

待红扁豆丝炒软后加入适量盐和蒜末，继续翻炒1分钟。

步骤 6

加入适量鸡精调味，撒葱花，炒匀，出锅即可。