红干扁豆的家常做法

原料

扁豆 (400克)

猪肉 (200克)

油 适量

盐 适量

葱 一段

姜 一块

八角 一粒

花椒 5粒

蒜 两瓣

酱油 适量

鸡粉 适量

干辣椒 两个

步骤1/准备好新鲜的扁豆，清洗干净，用手掰成3厘米长的段，沥干水分。

步骤2/准备好花椒八角和干辣椒，将猪肉切成薄片，葱姜切片，蒜切末。

步骤3/锅中放油烧热，把扁豆放入锅中，改成温火，煸知扁豆两面焦黄即可盛出。

步骤4/锅中再次放油，把花椒八角，干辣椒和葱姜放入锅中炒香，猪肉片倒入锅中翻炒，放入适量的酱油搅拌均匀。

步骤5/炒至猪肉变色，把煸好的扁豆倒入锅中一起翻炒。

步骤6/炒至2分钟后，扁豆入味，放入蒜末鸡粉关火，搅拌均匀即可装盘盛出食用了。

1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。

2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。

3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。

4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。

5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类