鸭爪爪干锅火锅做法

用料:鸭爪 10只、藕 半节、土豆 1个、青辣椒 2个、红辣椒 2个、青椒 2个、洋葱 半个、大蒜 适量、生姜 适量、花椒 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、食用盐 少许、冰糖 3颗、麻辣火锅底料 1袋、料酒 少许

步骤 1、鸭掌洗净，冷水下锅开火煮20分钟以上，锅中放入大块生姜，适量料酒去腥。水开后，注意撇去浮末，并稍稍翻动，以免鸭脚粘锅。

步骤 2、在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块，藕片切块，青、红辣椒切块，在美观的前提下，保证大小一致，避免炒的时候不熟。

步骤 3、生姜切片，大蒜切大颗粒。不要切蒜末，毕竟大蒜生姜也好好吃啊！洋葱切丝，主要用来垫锅底，切小一点可以架着小火慢慢吃。

步骤 4、锅底倒入食用油，分别将土豆，藕片稍稍炸一下放一边。

步骤 5、锅洗净，倒入食用油，将生姜，大蒜，火锅底料，花椒爆香，将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，后加入少许清水，继续翻炒，让鸭脚更入味

步骤 6、加入土豆，藕片，青辣椒，红辣椒翻炒，出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。

用料

白醋5 滴

料酒3 勺

干辣椒30 个

姜片2 片

花椒20 粒

蒜5 瓣

冰糖10 克

酱油3 勺

鸭爪1000 克

火锅鸭爪爪的做法步骤

步骤 1

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清洗干净。

步骤 2

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红薯切条。

步骤 3

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油炸。

步骤 4

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有机花菜焯水。

步骤 5

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黄瓜切条。

步骤 6

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高压锅炖。

步骤 7

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柿子饼切块。

步骤 8

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盘菜。

步骤 9

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合并。

步骤 10

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加热5分。

用料：鸭掌 1000克，清油火锅底料 70-150克，土豆一个，洋葱半个，酸萝卜 ，蒜，姜，八角，花椒，白糖，生抽，熟白芝麻，香菜

做法步骤

1.鸭爪子洗净煮熟（我放的卤二姐料加入葱姜料酒煮的）煮烂一点好吃

2.煮鸭爪子的时候准备材料

3.煮好的鸭爪子放入冷水里泡几分钟口感更佳

4.油热炸土豆（炸前把土豆条洗去淀粉）

5.炸完土豆的热油中加入姜蒜花椒.八角干辣椒.清油火锅底料炒香 2.底料炒香后加入洋葱炒1分钟后加入一小碗水.

6.加水后炒个差不多两三分钟后加入冷水里取出控干水的鸭爪和炸好的土豆条.再加入酸萝卜再加入生抽炒匀均（味道淡加点盐）起锅 2.呈好到盘里后加入白熟芝麻撒上葱花香菜即可