爪的做法 熏鸭翅

食材：

鸭翅鸭爪，红糖30克、2号砂糖20克、茶叶、30毫升的绍兴酒、200毫升的酱油、2勺糖

配料：

桂皮、桂叶、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草

制作步骤

1、首先处理鸭翅鸭爪，洗干净把鸭翅上残留的鸭毛拔掉

2、接着给鸭翅鸭爪焯水，放水下锅烫一下把鸭翅、爪里面的血水带出来，放的水要没过鸭翅、爪

3、往锅里放入葱、姜、米酒，记得葱绿要打结

4、水滚了之后就把鸭翅拿出来，用清水冲洗一下，冲洗好了之后放着备用

5、接着是熬一锅卤水，主要有桂皮、桂叶、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草

6、草果放进去的时候记得要拍破了，再放几片姜和大蒜，再放30毫升的绍兴酒、200毫升的酱油、2勺糖，卤水滚了之后关小火再煮20分钟

7、卤水煮好了之后就放进鸭翅、爪里

8、如果卤水没有没过鸭翅、爪就加点开水

9、把这锅鸭翅、爪水烧开之后再把锅盖盖上，开文火煮20分钟，等20分钟之后关火让鸭翅、爪在卤水浸泡2个小时

10、2个小时后把鸭翅、爪拿出来

11、开始做熏鸭翅、爪的材料，红糖30克、2号砂糖20克、茶叶，茶叶要用水泡开

12、拿一片铝箔纸铺到锅底

13、把红糖30克、2号砂糖20克、茶叶放到铺好的铝箔纸上面，再把它们搅拌均匀，最后把泡好的茶叶捞起来放到一起开火

14、等到铝箔纸上的糖和茶叶冒烟之后就把鸭翅、爪放上去熏了

15、烟大了之后就关小火，等它熏15分钟就关火，先不要掀起锅盖，等10分钟之后再把锅盖掀起了

16、美味可口的烟熏鸭翅、爪就出炉了，跟买的有的一比，我感觉吃起来比买的好吃多了，主要是放心又卫生，吃货们开始动起手来吧！