排骨段怎么做

1、香酥排骨

用料：

1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。。

5、五香粉咖啡匙。 　

6、熟芝麻一大匙。 　

7、香油一小匙。 　

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

做法：

1、排骨斩段，过飞水捞出葱切段姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

将买回来的排骨洗净，剁成适合夹起的段

2、将蒜瓣拍碎，下油锅爆香

3、将准备好的排骨，放入锅中一起爆炒

4、加入适量盐、适量的料酒翻炒均匀

5、加入适量开水，盖上盖焖至收汁，出锅前加入少许生抽和蚝油翻炒均匀便可

6、装盘后，可以撒点葱花点缀