臭豆腐外面的硬颗粒能吃吗

臭豆腐，外面的小颗粒是可以吃的，仔细分析一下外面的巧克力，其实是以前别的豆腐渣子扎成的，豆腐渣粘在了臭豆腐的表面，所以臭豆腐的扎本身也就是臭豆腐的一种，只不过颗粒比较小，就像是馒头或者面包的一样，吃起来的味道更加酥脆一些

臭豆腐产生结晶属于正常现象，颗粒是氨基酸结晶，对人体没有伤害。盐类结晶物，不影响食用。

臭豆腐上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。