剁椒五花肉

材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

操作过程：

1、洗净五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净，沥干水待用。

2、蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。

3、锅内添入2汤匙油烧热，倒入五花肉不断翻炒，直至肉片煸出油且呈金黄色，倒入姜蒜片、葱段、3 汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。

4、倒入秀珍菇和6汤匙清鸡汤，翻炒均匀后再炒2分钟左右。

5、放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖，拌炒均匀入味后，便可装盘了。

剁椒鱼头我就听过。

剁椒五花肉没听说过，是像做粉蒸肉一样还是和做剁椒鱼头差不多呢

也不知道好不好吃，哪个大厨出来说一下制作流程呢

要不哪天有空尝试自己创新制作一下，尝尝好不好吃。

感觉够呛能好吃。

五花肉我感觉烤着吃，炒着吃，做红烧肉都行