刀削面海带丝豆腐皮做法

主料：豆腐皮1张，海带丝500克辅料：鲜味酱油适量，香辣酱2茶匙，大蒜5瓣，香菜1小把，熟芝麻适量，食盐少许，白糖2茶匙，食醋6茶匙，干辣椒3个，大葱1段

做法：1.豆腐皮切细丝备用，菜洗净切末、干辣椒切小段、葱蒜分别切末备用。

2、海带丝放入沸水中煮几分钟捞出控干水份。

3、切成丝的豆皮也放入沸水中焯水

4、焯过水的海带丝和豆腐皮一起放入大碗中

5、依次加入白糖、少许食盐、味精、食醋、鲜味酱油，加入葱蒜末和干辣椒。

7、锅中烧热油，烧至微微冒烟。快速倒入葱蒜末上激出香味，加入香菜末和一大把熟芝麻。

8、拌匀后加入适量老干妈香辣酱再次拌匀即可食用

刀削面海带丝豆腐皮做法

用料

刀削面

海带丝

干豆腐切丝

香菇

油菜

葱姜末适量

白芝麻

味极鲜（李锦记）

辣椒粉或者辣椒面

十三香

麻油

白砂糖

盐

米醋

刀削面海带丝豆腐皮的做法步骤

步骤 1

找个小锅，开始铺料：盐，白芝麻，十三香，辣椒粉，葱姜末，白砂糖，用量凭感觉，不要太少，要不然加了汤之后味道会淡。

步骤 2

找另外一个锅烧油，油量和平时炒一个菜的量差不多，我用的菜籽油，菜籽油淋到辣椒粉上更香。油烧开淋到准备好的料里面。

步骤 3

淋油之后直接加入开水，煮开之后下刀削面和各种菜，倒入醋和麻油，麻油可以多放点，主要靠麻油提味，喜欢香菜最后加点香菜。

刀削面海带丝豆腐皮做法

1、猪肉的肥瘦分开切小片。

2、泡发的泡带也切小片，老姜剁碎。

3、锅中少许油，先把肥猪肉片小火熬一下。

4、几分钟就好，不要熬成油渣了哈。

5、瘦肉片和老姜末一块下锅炒。

6、基本炒熟之后，加入海带片。

7、翻炒几下就好。

8、加清水，没过食材一些的量，加入酱油、胡椒末、花椒末，大火烧开，小火熬煮半小时左右（时间不够，10多分钟也行）。

9、如果熬得比较多，就盛一些起来下次可以用。剩下在锅里这次用的量，大概小半锅吧，大火烧沸，下面条。

10、面条快熟前，加入菜叶，翻两下，撒适量的盐（汤较咸，盐需少量），就可以出锅了。撒葱花。