沙姜猪红最正宗的做法

食材用料

沙姜 35g，猪红 290，韭菜1小把，盐 适量，黑胡椒粉 适量，油适量

做法步骤：

1、准备好主材料

2、猪红切块

3、沙姜洗干净，拍扁，切碎

4、韭菜泡洗干净，切段，梗和叶子分开

5、中火，热锅冷油，加入沙姜和韭菜梗，爆香

6、加入猪红，翻炒一下

7、加入适量的水，盖上锅盖焖10分钟

8、加入盐

9、加入胡椒粉

10、最后加入韭菜叶，盖上锅盖大火焖1分钟即可

主食材：猪血

配菜：沙姜、蒜、葱

调味料：食用油、盐，味精、料酒、生抽

做法

1、把猪血用清水洗干净，在清洗的时候要格外的小心，猪血本身比较容易碎，切成块状，装进容器中进行备用。

2、处理配菜：把沙姜洗干净之后，削去沙姜的表皮，把沙姜一分为二切成两半，接着用刀把生姜剁成生姜沫，把大蒜洗干净用刀切去较硬的部分，再把大蒜用刀剁成蒜泥，再把葱切成葱花，装进相应的容器中进行备用。

3、猪血焯水：在锅中放入适量的清水，在加入一定量的沙姜沫和料酒，把清水烧开，放入猪血进行焯水浸泡，在煮猪血的时候记得把火调成小火慢煮，这样煮出来的猪血会更加的鲜滑，煮的时间控制在5分钟左右，煮好之后盖上盖子，把猪血焖5到10分钟。

4、把泡好的猪血捞出，沥干水分并用清水冲洗猪血表面，把猪血盛放在容器之中备用在锅中放入适量的食用油，等到油温上升的时候，倒入之前准备好的沙姜沫和蒜泥进行翻炒。

5、最后一步，等到这些配菜被炒熟之后，放入猪血进行翻炒，翻炒片刻之后，倒入半碗清水，开始煮猪血，等到水煮开之后，返给盐、味精、料酒和生抽进行调味。等到这些调味料均匀的溶解在食材中之后撒上些许葱花就可以装盘煮过啦。这样，一道鲜嫩滑口的沙姜猪血就制作完成啦。