家常烧豆腐的做法

主料：卤水豆腐250g 青椒1个 西红柿（大个）1个 猪肉50g 葱花少许 盐适量 生抽适量 八角3小粒 

家常烧豆腐的做法步骤

1、 豆腐切成块，猪肉切片，西红柿剥皮用手掰成大块，青椒切块，准备葱花

2、 锅中倒少许油，煎豆腐

3、 煎至金黄色取出备用

4、 热锅凉油放八角，炸制八角变成黑色

5、 放入葱花和肉片翻炒

6、 炒至肉片变成浅色倒入西红柿翻炒

7、 倒入煎好的豆腐继续翻炒，加适量生抽炒匀盖上锅盖炖豆腐

8、 待西红柿的汤汁剩下不多时，放入青椒，放适量盐调味，翻炒均匀出锅装盘

9、 配米饭超级下饭小贴士西红柿在锅里炖时间长了会化掉，掰成大块就不会了，豆腐用油稍微煎一下稍微变金黄就可以，不必煎的太硬影响口感，翻炒的时候不会散，而且很香

你好，具体做法如下：

1、将豆腐切成二寸长、八分宽、五分厚的大块。猪肉和冬笋洗净，分A切成一寸二分长、五分宽、一分厚的片。开洋洗去沙，用A水少许浸软。木耳洗净，红辣椒洗净去籽和蒂，切成小块，葱去皮、根洗净切成寸段。

2、将炒锅烧热，放入熟猪油九钱四分，将切好的豆腐轻轻地放入锅中，在小火上煎成金黄色，翻一个身再煎另一面，煎好盛出。将炒锅端到旺火上，加猪油三钱二分，待起油烟时，把葱花、猪肉、开洋、冬笋，红辣椒和木耳依次放入，翻炒半分钟，加入料酒、酱油、白糖、味精、高汤和煎好的豆腐块，烧开后改在微火上烧五、六分钟，待汤汁近干，用手勺把豆腐翻一个身，淋入猪油三钱即成。