红烧豆腐家常做法王刚

用料:

嫩豆腐 2块

花生油 2勺

豆瓣酱 2勺

香葱 1棵

蚝油 1勺

白糖 半勺

生抽 半勺

清水 适量

黑胡椒粉 少许

川菜红烧豆腐的做法步骤:

1、豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎

2、煎至两面微黄，装起来

3、继续放一勺子油和豆瓣酱炒香

4、加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅

5、烧开后加豆腐，翻拌一下

6、小火煮至汁比较浓稠，关火

用料

豆腐500克，葱，姜，蒜头，红尖椒，油，盐，白糖，生抽，老抽，醋，味精冬适量

做法

1/8 豆腐切块

2/8 葱姜蒜，红尖椒切好备用。

3/8 锅里水烧开放入少许盐，倒入豆腐煮5分钟

4/8 捞起备用

5/8 净锅放适量油开小火放入姜蒜爆香

6/8 倒入煮过的豆腐调入适量盐、味精、白糖、生抽、老抽和醋

7/8 加入适量清水和红尖椒改中火煮至收汁

8/8 出锅装盘洒葱花即可。

食材：豆腐1快，葱段12克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，盐适量，酱油少许，香菜少许。

1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5、大火烧3到4分钟，勾芡起锅，加点香菜或者葱段即可。