家常豆腐与红烧豆腐的区别

都是豆腐，可家常豆腐和红烧豆腐在做法上是绝然不同的，在选材上红烧豆腐需老豆腐。

家常豆腐选择的是中老豆腐，豆腐要先煮水，空干水份，烧油，倒点葱花炸香，放入豆腐块煎黄，放入适量水少量生抽酱油，盐，盖上羞大火烧开收汁即可。红烧豆腐不需油煎，切厚片，配菜各需所好。

做法上是完全不同的，而且做出来的味道也不同。

红烧豆腐食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

做法：

1、准备好需要的所有食材，并清洗干净老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段

2、热锅，加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中

3、煎至两面变黄后捞出锅中还留有底油，加入香菇炒香

4、再加入胡萝卜丝炒香倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟