白鳞鱼的吃法

工具/原料

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白鳞鱼 (750g)

大葱 20g

姜 10g

盐 3g

植物油 10g

味精 1g

料酒 15g

花椒 2g

方法/步骤

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将鲫鱼开膛，去除鳞、鳃、内脏，洗净，两面剞斜刀，用沸水焯一下捞出，再换水加料酒、精盐、姜片

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水开后放入鲫鱼，煮至半熟时捞出控干，留原汁备用

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将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入花椒、葱片、炸出香味，拣去花椒、姜片不用，加入葱丝煸炒，加入料酒、适量清水放入鲫鱼，用大火收浓汤汁，加入味精，出锅即可。

主料：腌好的白鳞鱼一条750克辅料：五花肉、鸡蛋、花生油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜做法：

1、白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。

2、白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。温馨小贴士：白鳞鱼很咸，蒸出的鱼与汤汁咸香，不需要放盐。蒸鱼时放点白酒，风味更佳。要点：白鳞鱼一定要保留鱼鳞，千万不要去鳞。还有的先煎白鳞鱼，煎好后再加鸡蛋蒸，味道也很好。如果蒸白鳞鱼的时候放点白菜，味道会更好

主料

白鳞鱼 2条

辅料

油适量、盐适量、姜适量

清蒸白鳞鱼的做法

1、市场上买来2条白鳞鱼。

2、去内脏，洗净，两面切口，码上盐。

3、放姜丝、葱丝，花椒粒，干辣椒丝。

4、上蒸锅蒸制5-7分钟，看鱼的大小定时间，鱼小5分钟就够了。

5、油烧开，鱼上再放新鲜的葱丝和姜丝，浇油到蒸好的鱼上。

6、这时，一股清香飘出，美味清蒸白鳞鱼做好了。 营养鲜香，可以品尝啦。