做山西油糕怎样怎才能起泡泡

蒸糕时糕粉别太干，蒸的糕要软不能硬，糕软好起泡泡，然后糕里包上豆沙馅和菜馅，油糕包好立即炸，油糕就能炸出泡泡来了。