萝卜卷子是发面还是死面

萝卜卷子，通常都会温水和面的死面，或者是烫面，这样和出来的面擀薄，平铺上拌好的萝卜丝馅料，吃起来既筋道又软和，口感极佳，但是也有一些老人喜欢用发面来卷萝卜丝，但是发面需要厚一点，才能起发，就做不到死面那样皮薄馅大的口感，个人还是推荐死面萝卜丝卷子