虾米莲藕汤的做法

1、虾仁除去沙线加盐、料酒腌制，泡发好的木耳撕成小块，红辣椒切圈，葱切碎，姜切片

2、藕去除表皮后切片，锅内水烧开，把莲藕焯水，控水

3、锅内放少许油，烧至三成热时加虾仁

4、滑至变色时加蚝油翻炒盛出

5、锅内加少许油，加葱、姜爆香，加水待水沸腾后放入虾仁和凉后

6、最后加入胡椒粉，出锅即可

鲜藕500克，虾米50克，鲜汤适量。

醋、精盐、花椒、香油各适量。

1、将鲜藕去皮洗净，切片，再用凉水洗一下，捞出控水。

2、虾米用温水泡透，洗净。

3、炒锅置火上，倒油烧热，投入花椒炸一下取出，放入藕片、虾米煸炒，加入醋、鲜汤、精盐，快速翻炒至熟，淋入香油，装盘即可。