猪血炒之前要焯水吗

炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水，这样做可以有效去除猪血内部的腥味，还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。

在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒，并佐以料酒，这样可有效去腥。