脆皮五花肉烤箱做法王刚

王刚脆皮五花肉烤箱的做法

用料

五花肉 500克

姜片 3片

花椒 1勺

料酒 1勺

五香粉 1勺

辣椒粉 1勺

食盐 适量

生抽 2勺

白醋 适量

孜然粉 1勺

糖粉 1勺

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片，花椒，煮10分钟捞出来沥干，用厨房纸擦干水分用刀切块不要切，用刀切块，不要切断猪皮。

2、调酱：五香粉，辣椒粉，糖粉，孜然粉，生抽，搅拌均匀，涂抹在五花肉上，包括肉缝里腌制半小时，用锡纸包住五花肉露出猪皮，铺上一层厚厚的盐。

3、烤箱210度预热，放入五花肉，烤30分，取出五花肉去掉盐，用刷子刷上一层白醋，烤箱210度烤20分钟。