脆皮虾的正宗做法王刚

用料

虾一斤 30只

姜 3片

玉米淀粉 20克

盐 2克

料酒 2勺

胡椒粉 2克

椒盐 3克

葱 2根

步骤 1

虾洗净，切开后背，剔除虾线。加入料酒，姜葱汁胡椒粉，一点生粉，盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 2

起锅烧油，冒油烟，放入炸至金黄，大概5分钟，捞起来，油温升高至6成热，再次倒入虾复炸，1分钟，打出来。

步骤 3

第一次炸出来这个样子。

步骤 4

撒上椒盐，搅拌均匀，放上香菜点缀。即可上菜