陕西水盆羊肉煮肉烂的方法
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羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
2. 葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3. 浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4. 煮至沸腾撇去血沫。
5. 撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6. 炖煮期间撇去浮油,这样食用时不会油腻腻的。
7. 炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
8. 成品。
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