白水煮羊肉正宗做法

用料

羊外脊 500克

姜 5片

花椒 50粒

盐 适量

大蒜 1头瓣

香菜 1根

酱油 3勺

步骤 1

一定要选羊外脊。

步骤 2

用花椒和姜丝泡水。

步骤 3

泡水后，将羊肉整块泡入其中1～2个小时。然后就用这花椒姜丝水煮这整块的羊肉30分钟后，换清水再煮50分钟，出锅浸入冷水15分钟。

步骤 4

切片装盘。

步骤 5

蘸料就用蒜泥、香菜、一品鲜。

把羊肉洗净放到清水里面大火煮开，撇去浮沫，记住，一定要撇干净，那是羊肉里的血沫，撇干净味道才好，然后小火煮，肉煮到七八成熟时放盐，只放盐，别的都不放，肉熟了和皮牙子一起配着吃