陕北羊肉汤面的做法

羊肉切小块备用。

第二步：起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。

第三步：炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐，十三香、羊血等。

第四步：将汤盛出来放置一边等会再加热。然后从新烧水，水开下面条。

第五步：面熟捞出，放入葱花末和少许羊肉片浇上烧热的羊肉汤汁，撒上香菜末放点正宗的陕西油皮辣子

材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用

2、锅置火上，加入一些清水煮开

3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟

4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开

5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀

6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。

1、羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好）。我们家都是这样做的。

2、等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错，这样汤就很好啦，没有杂物。当然要放盐啊，具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。

3、出锅的时候加点味精。 至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。