睇牛仔蔃食用要不要去皮吗

要去皮

睇牛仔蔃食要是做为药物用的话，一般是不用去皮的，因为牛蒡外皮中，也含有很多的有效成分，要是去除的话，会导致其中的药用成分过多流失，对医疗效果造成影响。

但要是做为食物吃的话，外皮的食用口感并不好，可以直接用刮皮刀把牛蒡皮刮掉，也可以用钢丝球直接将表面的一层黑色物质去除。

不用。

准备材料：睇牛仔150克、胡萝卜一根、玉米一根、猪骨400克、蜜枣1个、新鲜淮山250克、姜片6片、水1.5升。

1、淮山洗净去皮切块、睇牛仔洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切块、姜洗净切片。

2、猪骨洗净切块，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来备用。

3、把猪骨放入煮锅中，倒入适量的清水，然后放睇牛仔、胡萝卜、玉米大火煮沸。

4、煮沸后倒入电炖锅中，然后放入姜片和密枣，煲1.5小时。

5、最后半小时加入淮山，再次按下快煮键，煲至结束即可。