天津油糕的做法

用料：黄米面250g

花豆200g

白糖50g

玫瑰酱30g

胡麻油300ml

做法

1、备好各种食材。

2、把豆子放两碗水，高压锅煮30分钟。

3、出锅后放入白糖，玫瑰酱。

4、用勺子把豆子压烂，把糖和玫瑰酱搅拌均匀。

5、糕面放入盆中，准备半碗水，先倒入一半，用筷子拌匀。

6、然后要用两个手掌反复搓揉，变成碎块。

7、再慢慢加水，继续搓揉成较大的块状。

8、大火上笼蒸十五分钟。关火，两分钟后出锅。

9、打蒸好得糕放入盆中。一般都选用瓷盆。因为瓷盆分量较重，蒸的糕较多时，不容易连盆粘起来。

10、用手撒蘸一点凉水，像和面一样，把糕揉的又光又筋。

11、揉好的糕团上抹一些油。

12、搓成圆柱形。

13、揪成6个面剂。

14、包放入做好的豆沙馅

15.把豆沙馅包好，不要露在外边。

16.、包好放在案上，不要互相粘连。

17、油锅烧热，放入油糕炸。

18、炸好一面后翻过来炸另一面。

19、全部炸好控油，出锅，装盘。