年糕煮久了会怎么样
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年糕煮久了会变成红色了,凡是年糕放久了发红的,一般都是用糯米做的年糕。发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的年糕会现出红色,重度的还会有酒味。所以年糕煮久了会影响口感
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年糕
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年糕煮久了会变成红色了,凡是年糕放久了发红的,一般都是用糯米做的年糕。发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的年糕会现出红色,重度的还会有酒味。所以年糕煮久了会影响口感