镜鲤鱼的家常做法

食材用料：

镜鲤鱼1条，葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜3颗，干辣椒3颗，八角1颗，桂皮1段，陈皮1块，香其酱1袋，盐1勺，鸡精1勺

做法步骤：

1、葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋

2、将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味

3、锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香

4、下入香其酱，小火炒出香味

5、下入镜鲤，小火慢煎

6、煎至一面鱼皮变硬，吸入酱汁，翻面煎炸另一面，直至鱼皮焦硬

7、锅中添适量汤（啤酒最好），下入陈皮，将香菜打结，下入锅中，撒盐1勺、鸡精1勺，大火烧开，转中小火慢炖

8、待到汤汁渐少，改大火收汤至汤汁浓稠，即可装盘。