清蒸鲤鱼的家常做法

备用食材：鲤鱼1条，香葱1根，料酒1勺，生姜少许，花椒少许，蒸鱼豉油2勺

制作过程：第一步，首先准备一条鲤鱼，将其宰杀好，去除掉不能食用的部分后，将鲤鱼仔细清洗干净，然后在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分，生姜准备出少许，将起清洗干净后，取一半切成片

第二步，剩余的生姜切成丝，然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分，然后在上面淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会，在腌制的过程中，准备葱丝

第三步，大葱择席干净后，切成葱丝用，同时在锅中添上水，将水烧开，待将鲤鱼腌制好之后，即可隔水放入烧开的锅中开始蒸，差不多12分钟的时间，将鲤鱼蒸熟之后即可取出来

第四步，将盘中的汤汁倒掉，并且去掉姜片不要，重新码上之前切好的葱丝和姜丝，同时淋入2勺蒸鱼豉油，淋得均匀一些，准备少许的花椒粒，在炒锅中添上少许食用油

第五步，将花椒粒放入在锅中，小火炸出香味的时候，将花椒粒捡出不要，烧热的油浇在鱼身上，便可以开始享用了。

材料

主料：鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根

做法

1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀

2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。

3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

4。饰以香菜。

食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根 

调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。

做法

1、大葱1段切丝。

2、姜1块切丝。

3、小米椒去籽切细丝。

4、香菜切长段。

5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。

6、鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。

7、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。

8、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。