鸽子蒸饺的家常做法

食材：面粉 200g 、 开水 100g 、 青菜 500g 、 鲜香菇 50g 、 木耳 50g 、 冬笋 50g 、 香油 5g 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/6

青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

步骤2/6

面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。

步骤3/6

包入菜馅，捏成月牙饺。

步骤4/6

用拇指和食指捏出花边。

步骤5/6

两边向后捏，捏出一对翅膀。

最后一步

中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。