炖鲤鱼刺烂的家常做法
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食材
鲤鱼适量,精盐适量、料酒适量,香菇适量,葱适量,姜适量
1、鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水
2、 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻
3、 香菇去蒂,洗净
4、 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松)
5、 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸
6、 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。
7、美味又好吃的炖鲤鱼刺烂的家常做法完成开吃了。
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