奶油蘑菇汤的做法
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奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料
重点:
1、奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。
2、奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
3、请一定加入凉水,不然汤里面全部是面疙瘩哦!
4、煮的过程中要时不时搅拌下,不然很容易粘锅。
一、奶油蘑菇汤
主料:洋葱1/2个 蘑菇4个
辅料:面粉适量 奶油适量 黄油适量 黑胡椒适量
制作工艺:
奶油蘑菇汤总共有14个步骤:
1、将所有材料准备
2、洋葱洗净切细粒
3、蘑菇洗净后切片备用
4、锅洗净点火控干,放入黄油至融化
5、待黄油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄
6、加入适量凉水,在加水的同时,用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
7、另起一炒锅,烧热后加少许黄油
8、等黄油融化后放入洋葱碎炒香
9、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮
10、加入蘑菇片
11、不停搅拌,煮到汤越来越稠
12、加入淡奶油继续煮
13、煮至适合的浓稠度
14、再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
步骤2
蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
步骤3
在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
步骤4
还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
步骤5
用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
步骤6
装盘后可以适量加一些芝士条。
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