鲅鱼炒虾酱怎么做
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准备:鲅鱼500g、虾酱50g、鸡蛋3个。
做法:
1、将鲅鱼清洗干净后把鱼头切掉,沿鱼的背部切开,切成两片。
2、但不要切断,把鱼刺剔除,抹上虾酱,放置一小时
3、锅里热油,在锅边端着盘子把鱼沿着盘子边缘慢慢移到油锅里,把没有虾酱的一面朝下,小火慢煎,煎至八分熟时将鱼翻面
4、鱼的两面都煎好时,在碗中打两个鸡蛋,加料酒打散后,沿着鱼的边缘倒进锅里,形成一个圆形包围着鱼,鱼熟时出锅。
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