泰顺甜嫩姜的腌制方法

嫩姜 约1斤2斤，盐巴 少许，香山醋精 少许，砂糖 少许，红话梅子 约1015粒

做法

将嫩姜洗干净去泥土杂质根多于外壳，表面可先沥干或用冷开水冲洗过 切薄片后，放入盐巴抓数下，约3-5分钟 去盐水后加入醋精/砂糖调至个人喜爱的酸甜口味 最后放入红色话梅醃至约10分钟即入味爽口

泰顺甜嫩姜制作：

1、嫩姜去皮洗净晾干，切成小薄片。

2、撒盐拌匀，腌制几个小时，让姜多余的水分出来，用开水焯一下，捞出挤掉多余水分。

3、放上糖，将姜和糖拌匀，糖的多少根据个人口味自行调节。

4、准备好事先密封的瓶子，放入拌好的姜片，腌制几天即可。