肥肠干饭的做法

很喜欢吃肥肠，经常到伊藤，买半熟肥肠，自己做 将买回来的半熟肥肠，切块，翻过来洗干净，其实伊藤的肥肠还是比较干净，但我个人比较喜欢吃比较不肥的，喜欢把里面的脂肪扯掉 洗干净的肥肠放点盐和料酒码味，准备好干海椒、干花椒、蒜切片 爆炒，等到炒得比较干，水分差不多没有了，出油的时候，把肥肠赶到一侧，另一侧倾斜放豆瓣酱在油里炒，炒香后，在和着肥肠一起炒 超香后加适量水，老抽、白糖、鸡精、放点点醋（为了让它容易烧pa），放点八角三奈，盖上锅盖烧开后，转为小火，炖二十分钟，加入莴笋头头，就可以了我每次都是按斗做，也没有严格计时，加入莴笋头或萝卜后，还会烧一段时间，我写的比较省略...