鲮鱼萝卜干怎样煮

用料

小凌鱼4条

萝卜干200克

胡椒粉适量

盐适量

姜5片

香芹2根

步骤 1

鲮鱼收拾洗干净后起鱼肉。鱼肉加点盐剁成鱼滑。

步骤 2

萝卜干温水泡软切成丝。

步骤 3

热油锅把鱼骨煎至金黄色，倒入适量的开水，盖盖子中小火熬成奶白色的鱼汤。

步骤 4

把鱼骨捞出来，大火放入萝卜丝

步骤 5

鱼滑用手捏成一个个的鱼丸子，然后放进锅里，盖盖子，煮至丸子熟透即可。

材料

萝卜，鲮鱼，瑶柱，芹菜，葱花，蒜头，白糖，盐。

做法

1、鲮鱼洗净，用盐和酒腌过，头和尾我拿来用蒜头豆豉蒸，剩下的放锅里煎一下。

2、萝卜去皮洗净切片，瑶柱洗净用水浸软后撕，芹菜洗净切段。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒萝卜炒片刻后加入清水、瑶柱和少许白糖，加盖炆至八成熟后放入鲮鱼、芹菜。

4、煮熟后放盐调味，勾芡上碟，再洒上葱花便成。